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3.15晚會(huì)海能發(fā)布解決方案:亞硝酸鹽,還在把它“當(dāng)飯吃”!

點(diǎn)擊次數(shù):3223 更新時(shí)間:2016-03-16

  今天,3月15日,CCTV-2財(cái)經(jīng)頻道315晚會(huì)如約而至。兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間里,過(guò)半的時(shí)間被用來(lái)披露食品安全相關(guān)的內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)訂餐衛(wèi)生、義齒重金屬、紅參泡糖、食品中鉛、二氧化硫、菌落、過(guò)氧化值超標(biāo),食品安全問(wèn)題儼然成為消費(fèi)者權(quán)益受到危害的重災(zāi)區(qū)!

  

 

  針對(duì)以上問(wèn)題,海能儀器*時(shí)間做出反應(yīng),科學(xué)解讀相關(guān)問(wèn)題,提供一手解決方案,希望對(duì)您有所幫助。

  

 

  亞硝酸鹽,還在把它“當(dāng)飯吃”!解決方案一事件315晚會(huì)*案,“餓了嗎”背后的黑心快餐作坊!危害解讀

  “餓了么”背后的黑心作坊監(jiān)管不力、無(wú)證經(jīng)營(yíng),衛(wèi)生安全不達(dá)標(biāo)。甚至為了省事一次性貯存大量盒飯,隔天、數(shù)天之后再送到我們嘴邊。飯菜放置的時(shí)間久,會(huì)在細(xì)菌的分解作用下,將所含的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌作用,即使加熱也不能去除!

  解決方案:

  1 儀器與試劑

  1.1 儀器

  Hanon i8雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)

  

 

  海能儀器 i8 雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)

  1.2 試劑配置

  (1)飽和硼砂溶液(50g/L) :稱取5.0g硼酸鈉,溶于100mL熱水中,冷卻備用。

  (2)亞鐵溶液(106g/L):稱取106.0g亞鐵,用水溶解,并稀釋至1000mL。

  (3)乙酸鋅溶液(220g/L):稱220g乙酸鋅,先加30mL乙酸溶解,用水稀釋至1000mL。

  (4)對(duì)氨基苯磺酸溶液(4g/L):稱0.4g對(duì)氨基苯磺酸,溶于100mL20%(V/V)鹽酸中,混勻后,至棕色瓶中,避光保存。

  (5)鹽酸萘乙二胺溶液(2g/L):稱取0.2g鹽酸萘乙二胺,溶于100mL水中混勻后,至棕色瓶中,避光保存。

  (6)亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液(100μg/mL):準(zhǔn)確稱取0.1000g亞硝酸鈉,加水移入1000mL容量瓶,加水稀釋至刻度,混勻。

  (7)亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液(10μg/L):臨用前,吸取10mL亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液,置于100mL容量瓶,加水稀釋至刻度。

  2 實(shí)驗(yàn)過(guò)程

  2.1 樣品制備

  將切碎的樣品取5g左右,置于50mL的燒杯中,加12.5 mL飽和硼砂溶液,攪拌均勻,以70°C左右的水約250mL,將試樣洗入500mL容量瓶,加熱沸騰15min,取出冷卻,并放置至室溫。

  2.2 樣品凈化

  

 

  在震蕩上述提取液時(shí),加入5mL亞鐵?溶液,搖勻,再加入5mL乙酸鋅溶液,以沉淀蛋白質(zhì)。加水定容至刻度,搖勻,放置30min,除去上層脂肪,上層清液用濾紙過(guò)濾,并棄去30mL初濾液,濾液備用。

  2.3 建立標(biāo)準(zhǔn)曲線

  吸取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液配置測(cè)試溶液,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

  2.4 樣品測(cè)試

  吸取40mL上述濾液于50mL容量瓶中,分別加入2mL對(duì)氨基苯磺酸溶液,混勻,放置3-5min,加入1mL鹽酸萘乙二胺溶液,加水至刻度,混勻,靜置15min,用2cm比色皿,以零管調(diào)節(jié)零點(diǎn),于波長(zhǎng)538nm處測(cè)吸光度。

  

 

  2.5 結(jié)果討論

  實(shí)驗(yàn)樣品為2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)和一個(gè)空白實(shí)驗(yàn),檢測(cè)發(fā)現(xiàn)放置較長(zhǎng)的菜品確實(shí)亞硝酸鹽高于新的菜品,不同的蔬菜本身亞硝酸鹽的含量也有差別,所以放置一段時(shí)間以后亞硝酸鹽的增加量也有所不同。

  

 

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