蛋白質(zhì)測(cè)定儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器，可用于檢測(cè)谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。

 

　　該儀器將有機(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。在這一步中，經(jīng)常會(huì)向混合物中加入硫酸鉀來(lái)提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn)。樣本的分析過(guò)程的終點(diǎn)很好判斷，因?yàn)檫@時(shí)混合物會(huì)變得無(wú)色且透明（開(kāi)始時(shí)很暗）。在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會(huì)將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會(huì)由反滴定法確定：冷凝管的末端會(huì)浸在硼酸溶液中。氨會(huì)和酸反應(yīng)，而過(guò)量的酸則會(huì)在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定，滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果。

 

　　下面咱們來(lái)聊一聊蛋白質(zhì)測(cè)定儀的清洗方法：

 

　　1、酸路的清洗

 

　　（1）將裝滿(mǎn)蒸餾水的清洗桶替代酸桶，蓋子擰緊，不需拔任何管路。

 

　　（2）打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，設(shè)置加酸20秒，加堿0秒，蒸餾0分，按“啟動(dòng)”開(kāi)關(guān)，儀器結(jié)束，酸路清洗完畢。

 

　　2、堿路的清洗

 

　　（1）將裝滿(mǎn)蒸餾水的清洗桶替代堿桶，蓋子擰緊，不需拔任何管路。

 

　　（2）打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，設(shè)置加堿20秒，加酸0秒，蒸餾0分，按“啟動(dòng)”開(kāi)關(guān)，儀器結(jié)束，堿路清洗完畢。

 

　　3、蒸餾杯的清洗

 

　　（1）把蒸餾水殘液夾子打開(kāi)，使得殘液排盡，再夾緊夾子。

 

　　（2）用20%的冰醋酸注清洗桶中，再去代替蒸餾水桶，蓋好蓋子，管路不需拔。

 

　　（3）打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，設(shè)置加堿0，加酸0，蒸餾6分鐘，按“啟動(dòng)”鍵，開(kāi)始清洗,。反復(fù)幾次，直到清洗干凈，關(guān)掉電源。

 

　　（4）把蒸餾水殘液口的夾子打開(kāi)，讓酸液排盡，并夾緊夾子。

 

　　（5）取下裝有酸液的清洗桶，換上蒸餾水桶，蓋緊蓋子，再按“啟動(dòng)”開(kāi)關(guān)，（設(shè)置加堿0，加酸0，蒸餾6分鐘）進(jìn)行蒸餾，待蒸餾結(jié)束，關(guān)掉電源，打開(kāi)夾子放掉殘液，再夾緊夾子，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，反復(fù)操作幾次蒸餾工作，直到蒸餾杯酸液及污垢排凈。